Vegetals i postres

Patata vegetal

31

Flux del procés:

Tallar => Barrejar => Formar => Congelar => fregir => transmetre => embalar => refrigerar

Brosses brossa

32

Flux del procés:

Netejar i pelar => Tallar => Cuinar (al vapor) => Molir => Barrejar => Formar => Prego => Escalfar

Pastís calent

33

Flux del procés:

Prepara => Bateria => Breading => Embalatge => Refredament

Coques cruixents

34

Flux del procés:

Prepara => Bateria => Breading => Embalatge => Refredament

Daifuku de coco

35

Flux del procés:

Formant => Prevestint => Embalatge => Esmorzar